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朱朱家的烘培第四课——花生酥

本主题由 neek 于 2008-7-22 13:57 解除置顶

ahevchenko

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1楼大中小发表于 2008-3-30 09:14 只看该作者

朱朱家的烘培第四课——花生酥

偷懒了，直接把需要的原料发上来，需要步骤的TX联系我，呵呵！
黄油100克，糖粉50克，盐2克，蛋黄35克（大约两个生蛋黄），花生酱80克，低筋粉180克

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2楼大中小发表于 2008-3-30 09:15 只看该作者

直接上成品了啊！

附件

烤2 002.jpg (92.71 KB)

2008-3-30 09:15

烤2 002.jpg

烤2 001.jpg (56.02 KB)

2008-3-30 09:15

烤2 001.jpg

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3楼大中小发表于 2008-3-30 09:16 只看该作者

口感比较酥，咬下去满嘴是花生的香味！

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4楼大中小发表于 2008-3-30 09:17 只看该作者

可惜温度没掌握好！真的不能一心二用啊！如果不裂应该效果会更好，再撒上点黑芝麻的话可以媲美商店卖的了，哈哈！

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Judy_xie

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5楼大中小发表于 2008-3-30 09:25 只看该作者

朱朱真个有生活情趣的人
热爱生活

顺便问一下低筋粉是啥做的，哪里有的卖

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6楼大中小发表于 2008-3-30 15:10 只看该作者

引用:

原帖由 Judy_xie 于 2008-3-30 09:25 发表
朱朱真个有生活情趣的人
热爱生活
顺便问一下低筋粉是啥做的，哪里有的卖

底筋面粉我都是网上买的，专门卖烘培材料和工具的店，我问了菜场附近的好几家面粉店都没有卖的！不过也可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合就是低筋面粉了，玉米淀粉普通面粉店就有卖的

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7楼大中小发表于 2008-3-30 17:49 只看该作者

受教了~

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8楼大中小发表于 2008-3-31 17:37 只看该作者

。。。。朱朱真的好厉害哦～

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9楼大中小发表于 2008-3-31 19:29 只看该作者

还不是一般的厉害

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10楼 大中小发表于 2008-4-1 09:31 只看该作者

昨天晚上又做了花生酥，因为这个相对来说简单，也不用花很多时间，结果温度还是没掌握好，还是开裂了，不过同事吃了都说味道不错，下次争取把卖相也改进！

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neek

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11楼 大中小发表于 2008-4-1 10:28 只看该作者

下次就做成花生样子吧

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12楼 大中小发表于 2008-4-1 10:42 只看该作者

引用:

原帖由 neek 于 2008-4-1 10:28 发表
下次就做成花生样子吧

管理员好建议，能否问你借用花生模子一下？非常感谢！：）

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13楼 大中小发表于 2008-4-1 20:43 只看该作者

这个不用借的，下次吃花生时记得多留一些壳就可以了

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14楼 大中小发表于 2008-4-4 12:29 只看该作者

貌似很好吃的样子！

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