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朱朱家的烘培第三课 —— 披萨

本主题由 neek 于 2008-7-22 13:57 解除置顶

ahevchenko

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1楼大中小发表于 2008-3-29 19:59 只看该作者

朱朱家的烘培第三课 —— 披萨

有了前二次成功的烘培经验，今天终于开始了我们的第三个烘培课 —— 披萨，因为在网上有很多披萨制造高手的贴子，所以我们也就向其学习了一二，在这里也向大家献献丑！请各位大虾多多关照！

[ 本帖最后由 ahevchenko 于 2008-3-29 20:11 编辑 ]

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2楼大中小发表于 2008-3-29 20:04 只看该作者

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3楼大中小发表于 2008-3-29 20:13 只看该作者

因为是做披萨，所以所需要的原料很多，做披萨首先要做面皮，需要的原料是干酵母、普通面粉、糖、盐、黄油。制作的时候把酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团，然后加入黄油一起揉，因为是第一次做，所以刚开始揉的时候特费劲（因为比较贴手），后来问了别人才知道，要在揉的过程中，边揉边放点干面粉，这样的话，面团就不会贴手了。等面团揉到表面比较光滑的时候就差不多了

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2008-3-29 20:13

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4楼大中小发表于 2008-3-29 20:15 只看该作者

然后盖上盖子等2个小时左右，面团会发到原来的两倍大。一开始自己还将信将疑，觉得不太可能发那么大，但是耐心等了两个小时后，真的比原来大了一倍。大家可以对比一下。

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2008-3-29 20:15

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5楼大中小发表于 2008-3-29 20:17 只看该作者

在等面团发酵的同时可以准备披萨汁。洋葱1/4个，番茄1大个，大蒜1瓣（我没放），黄油10克，水6大勺，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺，牛至叶粉1/4大勺（增加香味的，没有可以不放），糖1大勺

[ 本帖最后由 ahevchenko 于 2008-3-29 20:21 编辑 ]

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2008-3-29 20:19

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6楼大中小发表于 2008-3-29 20:21 只看该作者

把洋葱去皮剁碎，炒锅加热，加黄油炒洋葱，加入剩下的料煮沸即可。

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7楼大中小发表于 2008-3-29 20:40 只看该作者

等披萨汁做好了，就可以把发好的面团分成二份，再撒点面粉揉一下醒一刻钟就可以用擀面杖擀一下了，至于擀的大小就和披萨盘差不多大小就行了，然后就把擀好的面团放入披萨盘里铺成饼皮，同时在放入披萨盘前最好用油在披萨盘上涂一层油（这样做出来的披萨就不容易结底了），用叉子在饼皮上刺几个洞，（以免烤的时候鼓起来），在饼皮上浇上刚才做好的披萨汁，同时我们还放上了点火腿片，这样就可以更美味一点，最后再在铺上马苏里拉芝士就可以了。

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2008-3-29 20:40

刚做好的饼皮

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2008-3-29 20:40

放上所有东西原料的披萨

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8楼大中小发表于 2008-3-29 20:48 只看该作者

等一切就绪了，我们就可以把披萨进烤箱烤了，不过在进烤箱前，先让烤箱预热十分钟，等烤箱预热好了，就可以把披萨放进烤箱，温度设置为二百一十度左右，等进烤箱烤了十来分钟后，我们暂停一下，再在披萨上撒上一层芝士，然后再烤十来分钟就可以等我们的披萨出炉了

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2008-3-29 20:48

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2008-3-29 20:48

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9楼大中小发表于 2008-3-29 20:51 只看该作者

终于，我们的第一个披萨出炉了，虽然样子一般，味道也有点淡，但我们还是很高兴，因为这是我们做的第一个披萨。在这里给大家先睹为快！

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2008-3-29 20:51

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10楼 大中小发表于 2008-3-29 20:51 只看该作者

MS这是现场直播了。

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11楼 大中小发表于 2008-3-29 21:00 只看该作者

料是不是应该再切小点啊

♥♥欢迎参观在这里的家!♥♥

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12楼 大中小发表于 2008-3-29 21:01 只看该作者

引用:

原帖由 在这里 于 2008-3-29 21:00 发表
料是不是应该再切小点啊

是啊是啊，因为是第一次做，所以下次就注意了，谢谢提醒！

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13楼 大中小发表于 2008-3-29 21:43 只看该作者

只能看没得吃

此坛是我开，此贴是我发，看贴不回贴，小心我扁你
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14楼 大中小发表于 2008-3-30 09:06 只看该作者

呵呵，第一次做得水平不咋的，奶酪也放少了。以后改进吧！做得跟必胜客一样好吃时请大家吃啊！

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15楼 大中小发表于 2008-3-30 12:32 只看该作者

好的好的
看着真香哪

另外: 肉肉切大块点没关系的

幸福每一天！
相册有更新哦 http://photo.163.com/photos/medeavision/
欢迎大家去踩啊... ...
关注团购网近期有活動哦！

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jennifer8295

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16楼 大中小发表于 2008-3-30 18:03 只看该作者

再放点香菇应该会更香哦...
口水ing...

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gojyo

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17楼 大中小发表于 2008-3-30 21:24 只看该作者

哎呀呀真是不行了，LZ怎么这么有手艺有水平有情调有创意的啦
居然烘烤成功嘎许多东西！你们家里是不是经常飘着奶油香啊！
我们可不可以网上定购啊？^_^
PS,我就喜欢料多料大一点的，嘻嘻

行到水穷处···坐看云起时···

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18楼 大中小发表于 2008-3-31 10:42 只看该作者

引用:

原帖由 gojyo 于 2008-3-30 21:24 发表
哎呀呀真是不行了，LZ怎么这么有手艺有水平有情调有创意的啦
居然烘烤成功嘎许多东西！你们家里是不是经常飘着奶油香啊！
我们可不可以网上定购啊？^_^
PS,我就喜欢料多料大一点的，嘻嘻

是的啊，自从买了烤箱，现在家里到处都有一股黄油味，香是挺香的，就是太香了，哈哈

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19楼 大中小发表于 2008-3-31 11:06 只看该作者

看得我口水。。。。。。。。。。。。。。。。。

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20楼 大中小发表于 2008-3-31 12:41 只看该作者

料好足呀~~~

还好是吃完午饭才看到的，否则可要谗死我了~~`

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